🍃🍅 ВЯЛЕНЫЕ ТОМАТЫ 🍅🍃
Очень долго не бралась готовить вяленые томаты потому, что 10 часов вялить это прямо не про меня.
Но я нашла ТОТ САМЫЙ идеальный рецепт (!)
поэтому обязательно сохраняйте ✔️💗
✨ Томаты - в любом количестве (у меня было 1.5кг - на 1 противень)
✨ Оливковое масло
✨ Веточки тимьяна, чеснок, каперсы, итальянские травы или орегано
✨ Соль - по вкусу
✔️Томаты выбирать сорта «Сливка»
✔️Начинать готовить лучше ближе к вечеру!
✔️Спелые и целые томаты хорошо помыть, разрезать вдоль на две части.
✔️Чайной ложкой с острым носиком выскоблить всю сердцевину с семенами.
✔️Противень выстелить пергаментом, выложить половинки помидоров срезом вверх, чуть посолить каждую половинку, это позволит томатам лучше сушиться.
✔️Разогреть духовку до 120С. Сушить в обычном режиме в приоткрытой (!) духовке 2 часа.
Теперь уменьшаем температуру до 100С и продолжаем сушить еще 30 минут.
На ночь так и оставляем в приоткрытой духовке.
✔️Утром нужно включить духовку на 100С и посушить ещё около 1-1.5 часа.
Если томаты среднего размера, то этого времени вполне хватит, чтобы получились такие, как на фото.
✔️На дно банки выложить веточки тимьяна и чеснок и пару каперсов (они дают отличный вкус, но можно и без них). Выложить слой томатов, сверху щепотка орегано и так с каждым слоем. Когда банка будет полной, нагрейте масло, но не доводите до кипения. Залейте томаты горячим маслом.
✔️Закройте крышкой, пару раз взболтайте банку, чтобы масло попало на крышку и не образовывался конденсат.
✔️Дальше накройте полотенцем и оставьте под ним остывать до следующего дня.
✔️Готово! Хранить в холодильнике.
‼️Это самый быстрый способ завялить томаты 🍅🍅
