🔥МИНДАЛЬНО-ТВОРОЖНЫЙ ШТОЛЛЕН (быстрый)🔥
👋Друзья, если вы вдруг не успели испечь штоллен, не грустите, можно испечь невероятно вкусный миндально-творжный штоллен на разрыхлителе, причем, он будет не менее нарядным и праздничным, оочень ароматным и во всех отношениях прекрасным. Есть его можно уже на следующий день, а можно выдержать недельку или месяц и он станет еще вкуснее! 😋
✅На 2 средних или 3 небольших штоллена:
🔸250 гр.творога 5-9% жирности (у меня зернистый творог, перетертый в блендере)
🔸250 гр. цельнозерновой муки;
🔸100 гр. сливочного масла;
🔸100 гр. яйца (примерно 2 шт.);
🔸150 гр. сахара (белого или коричневого);
🔸100 гр. дробленого миндаля (можно сырого, можно подсушенного в духовке, чтоб ореховость больше чувствовалась);
🔸2 ч.л. разрыхлителя;
🔸½ ч.л. соды;
🔸2 гр. соли;
🔸Цедра 1 среднего лимона;
🔸Цедра ½ апельсина;
🔸100 гр. апельсиновых цукатов;
🔸200 гр. замоченных в роме сухофруктов (смесь изюма, клюквы, кураги, вишни, чернослива + 40-50 гр. рома, коньяка или бренди).
✅Отдельно:
🔸50-60 гр. топленого сливочного масла;
🔸50-60 гр. сахарной пудры.
✅Процесс:
➡Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, достаньте их из холодильника заранее.
➡Муку смешайте с разрыхлителем, содой и дробленым миндалем.
Взбейте сливочное масло с сахаром и солью в пышную пену, крупинки сахара при этом останутся.
➡По одному введите яйца, каждый раз взбивая массу до состояния крема.
➡Постепенно введите творог и цедру, не переставая взбивать тесто.
➡Остановите миксер, всыпьте муку с миндалем, сверху выложите сухофрукты, перемешайте на самой маленькой скорости тестомеса.
➡Накройте миску и уберите на 2 часа (оставьте при комнатной температуре, но вдали от источников нагрева).
➡Разогрейте духовку до 180°.
➡На пергамент выложите тесто и сформуйте штоллены.
➡Выпекайте 10 мин. при 180°, после снизьте до 170°и пеките еще около 25-30 мин.Следите, чтоб корочка не горела, готовность проверяйте зубочисткой.
📚В блоге на Хлебомолы.ру вы можете посмотреть подробный рецепт с фото https://www.hlebomoli.ru/blog/mindalno-tvorozhnyy-shtollen-bystryy 😘
☝Основа этого рецепта - известнейший шедевральный Творжный штоллен Елены Айзекович ❤
#рецепт_Хлебомолы #блог_Хлебомолы #цельнозерноваявыпечка
https://www.youtube.com/watch?v=NIj9BUqhFo8&t=5s&ab_channel=hlebomoli